Veggiewereld | POTATO HASH MET SPIEGELEI
Probeer onze vegetarische recepten van over de hele wereld! Vegetarisme bestaat al sinds de tijd van de oude Grieken. Ondertussen heeft het zich wereldwijd verspreid. Vind hier vegetarische recepten afkomstig van onze hele planeet.
Probeer onze vegetarische recepten van over de hele wereld! Vegetarisme bestaat al sinds de tijd van de oude Grieken. Ondertussen heeft het zich wereldwijd verspreid. Vind hier vegetarische recepten afkomstig van onze hele planeet.
15948
single,single-portfolio_page,postid-15948,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-6.9,wpb-js-composer js-comp-ver-4.4.4,vc_responsive
 

POTATO HASH MET SPIEGELEI

Recept:


Hash is een stevig, typisch Noord-Amerikaans ontbijtgerecht op basis van in blokjes gesneden of geraspte aardappel.  Hash komt van het Franse hacher, dat fijnhakken betekent.

 

*2 porties:

 

Benodigdheden:

  • olijfolie een scheutje
  • 400 gr. vastkokende aardappels
  • 1 kleine ui 1
  • 1 rode paprika
  • 100 gr. maiskorrels
  • een handjevol grof gehakte peterselieblaadjes
  • 2-3 eieren

 

Bereiding:

  1. Was en snij de aardappels in blokjes.
  2. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de aardappelblokjes in ongeveer 6 minuten goudbruin.
  3. Versnipper de ui en voeg toe. Bak nog 1 min mee.
  4. Verwijder de steel en zaadjes van de paprika en snij in blokjes.
  5. Meng de paprika en de maiskorrels er door heen en roerbak alles nog 2 min verder.
  6. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met peterselie.
  7. Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en bak hierin op matig vuur 2-3 spiegeleitjes.
  8. Bestrooi met zout en peper en leg op de potato hash.
Werelddeel:
amerika, hoofdgerechten
Tags
aardappel, hash, Noord-Amerika