Veggiewereld | Phulauri
Probeer onze vegetarische recepten van over de hele wereld! Vegetarisme bestaat al sinds de tijd van de oude Grieken. Ondertussen heeft het zich wereldwijd verspreid. Vind hier vegetarische recepten afkomstig van onze hele planeet.
Probeer onze vegetarische recepten van over de hele wereld! Vegetarisme bestaat al sinds de tijd van de oude Grieken. Ondertussen heeft het zich wereldwijd verspreid. Vind hier vegetarische recepten afkomstig van onze hele planeet.
16127
single,single-portfolio_page,postid-16127,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-6.9,wpb-js-composer js-comp-ver-4.4.4,vc_responsive
 

Phulauri

Recept:

 

Phulauri is een lekkere Hindoestaanse gerecht ook wel geschreven als plaurie of phulawri. Het zijn kleine snackballetjes die op elk Hindoestaanse feest worden geserveerd. Ze worden gemaakt van Dahl, gele spliterwten die toch wat zoeter zijn dan de groene spliterwten.

 

*2 porties

 

Benodigdheden:

  • 500 gram dahl
  •  1 middelgrote ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel djira (komijnzaad)
  • 1 madame Jeanette peper
  • zout naar smaak
  • zonnebloemolie of frituurvet
  • water

 

Bereiding:

  1. Als voorbereiding kan je de dahl best een nacht van te voren weken en goed laten uitlekken.
  2. Bak de djira kort in een koekenpan, maar laat ze niet aanbranden. De doelstelling is namelijk dat de aroma van de djira vrijkomt. Wrijf de djira vervolgens fijn met een stamper.
  3. Doe achtereenvolgens in een blender, de dahl, de teentjes knoflook, de middelgrote ui, de madame Jeanette peper, de fijngewreven djira, peper en zout en mix het geheel tot er een vaste massa ontstaat.
  4. De zojuist gepureerde massa uit de blender halen en er wat water bij doen. Het deeg mag absoluut niet te nat of te droog zijn, anders kan je geen mooie balletjes rollen.
  5. Draai balletjes ter grote van een euro. De balletjes hoeven niet perfect te zijn.
  6. Bak vervolgens de Phulauri balletjes in een pan met zonnebloemolie of in een firtuurpan tot dat ze mooi bruin worden.
  7. Laat de Phulauri uitlekken op een stuk keukenrol en serveer.
Werelddeel:
afrika, bijgerechten
Tags
dahl, Hindoestaans, snackballetjes, spliterwten, suriname