Veggiewereld | Papas Arrugadas
Probeer onze vegetarische recepten van over de hele wereld! Vegetarisme bestaat al sinds de tijd van de oude Grieken. Ondertussen heeft het zich wereldwijd verspreid. Vind hier vegetarische recepten afkomstig van onze hele planeet.
Probeer onze vegetarische recepten van over de hele wereld! Vegetarisme bestaat al sinds de tijd van de oude Grieken. Ondertussen heeft het zich wereldwijd verspreid. Vind hier vegetarische recepten afkomstig van onze hele planeet.
16092
single,single-portfolio_page,postid-16092,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-6.9,wpb-js-composer js-comp-ver-4.4.4,vc_responsive
 

Papas Arrugadas

Recept:

 

Wie ooit al naar de Canarische eilanden is geweest, heeft ze zeker al gegeten, de Papas Arrugadas, letterlijk vertaald “gerimpelde aardappeltjes”. Misschien vind je dit niet echt een Afrikaans gerecht en vind je, net als velen dat de Canarische eilanden bij Spanje, en dus bij Europa horen. Dat klopt misschien staatkundig maar geografisch gezien horen deze eilanden vast en zeker bij Afrika. Kijk maar op de wereldbol, en je ziet ze liggen voor de Afrikaanse kust. Volgens enkele vooraanstaande geologen zouden de Canarische Eilanden zelfs ooit een deel zijn geweest van Afrika, miljoenen jaren geleden afgescheurd van het vasteland en westwaarts zijn gedreven.

 

*2 porties

 

Benodigdheden:

  • 600 g kleine krielaardappeltjes
  • zeezout

 

Bereiding:

  1. Was de aardappeltjes goed en verwijder de oogjes.
  2. Doe de aardappeltjes met schil in een kookpan en voeg water toe tot ze net onder water staan.
  3. Zet de aardappeltjes op het vuur en voeg zeezout toe.
  4. Blijf net zoveel zeezout toevoegen tot er aardappeltjes komen bovendrijven.
  5. Laat de aardappeltjes een 15-tal minuutjes gaar koken.
  6. Giet vervolgens het water af en plaats de kookpan nog enkele minuutjes op een lager vuur. Je zal merken dat de aardappeltjes verrimpelen en bedekt worden met een wit laagje zout.
  7. Je kan dit gerecht als tapas opdienen samen met de gekende Canarische dipsausjes mojo picon of mojo de cilantro of als bijgerecht.

 

 

 

Werelddeel:
afrika, bijgerechten
Tags
aardappel, Canarische eilanden, krielaardappeltjes