Veggiewereld | Lap-Lap
Probeer onze vegetarische recepten van over de hele wereld! Vegetarisme bestaat al sinds de tijd van de oude Grieken. Ondertussen heeft het zich wereldwijd verspreid. Vind hier vegetarische recepten afkomstig van onze hele planeet.
Probeer onze vegetarische recepten van over de hele wereld! Vegetarisme bestaat al sinds de tijd van de oude Grieken. Ondertussen heeft het zich wereldwijd verspreid. Vind hier vegetarische recepten afkomstig van onze hele planeet.
15996
single,single-portfolio_page,postid-15996,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-6.9,wpb-js-composer js-comp-ver-4.4.4,vc_responsive
 

Lap-Lap

Recept:

 

Lap lap is het nationale gerecht van Vanuatu, een eilandengroep die sinds 1980 als een onafhankelijk land in Oceanië bestaat. Traditioneel gemaakt met geraspte maniok of cassave, in dit recept werd dit vervangen door pompoen. Nog anders is dat de pakketjes eigenlijk in een vuur gebakken moeten worden. Misschien een aanraden om te proberen op de BBQ?

 

*6 porties

 

Benodigdheden:

  • 2 pakjes GoodBite Roerbakreepjes
  • 1 el olijfolie
  • 800 gr zoete aardappel, geraspt
  • 4 tomaten
  • 1 ui
  • 1 bundel bele (lokale bladgroente, mag je gerust vervangen door spinazie)
  • 1/4 pompoen
  • 3 bananen
  • 7.5 dl kokosmelk
  • zout
  • paprikapoeder
  • 4-6 bananenbladeren

 

Bereiding:

  1. Bak de roerbakreepjes kort aan in hete olijfolie en kruid met paprikapoeder.
  2. Was ondertussen de groenten.
  3. Versnipper de ui in ringen.
  4. Snijd de bananen in gelijke plakjes van 0.5 cm dikte.
  5. Versnijd de tomaten en pompoen in kwartjes.
  6. Spreid de bananenbladeren uit naast elkaar.
  7. Eerst leg je een laagje bele en geraspte, zoete aardappel.
  8. Besprenkel met zout.
  9. Overgiet met een lepel kokosmelk.
  10. Maak een tweede laag met de roerbakreepjes en groenten.
  11. Overgiet opnieuw met een lepel kokosmelk.
  12. Werk af met een derde laag met koriander en plakjes banaan.
  13. Vouw de lap lap toe tot een bundeltje.
  14. Bak 30 min in een oven van 175 C° of stoom gedurende 1 uur.
Werelddeel:
hoofdgerechten, oceanië
Tags
bananenbladeren, bele, cassave, maniok, roerbakreepjes, Vanuatu