Veggiewereld | cock-a-leekie
Probeer onze vegetarische recepten van over de hele wereld! Vegetarisme bestaat al sinds de tijd van de oude Grieken. Ondertussen heeft het zich wereldwijd verspreid. Vind hier vegetarische recepten afkomstig van onze hele planeet.
Probeer onze vegetarische recepten van over de hele wereld! Vegetarisme bestaat al sinds de tijd van de oude Grieken. Ondertussen heeft het zich wereldwijd verspreid. Vind hier vegetarische recepten afkomstig van onze hele planeet.
16129
single,single-portfolio_page,postid-16129,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-6.9,wpb-js-composer js-comp-ver-4.4.4,vc_responsive
 

cock-a-leekie

Recept:

Cock-a-leekie is een heerlijke Schotse preisoep, lekker vullend, voor de winter.

 

*4 porties

 

Benodigdheden:

  • 40 gram boter
  • 3 preien, schoongemaakt, ca. 400 gram
  • 1 à 2 aardappelen
  • 3 wortels
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 kruidenboeket (4 takjes peterselie, 2 takjes bladselderij, 1 laurierblad)
  • zout
  • peper
  • 6 à 8 gedroogde pruimen, gehalveerd en ontpit, 6 uur geweekt in water
  • 1 eetl. fijngehakte peterselie

 

Bereiding:

  1. Gebruik van de prei uitsluitend het witte en lichtgele gedeelte. Snijd de preien zesmaal in de lengte door en vervolgens in reepjes van 4 centimeter.
  2. Verhit de boter in de pan en stoof de prei kort aan.
  3. Hak ook de wortelen en de aardappelen fijn.
  4. Voeg ze toe aan de pan.
  5. Schenk de bouillon erbij en voeg het kruidenboeket toe aan de pan.
  6. Laat alles 15 à 20 minuten zachtjes koken.
  7. Voeg ook de pruimen en laat nog 15 minuten koken.
  8. Neem het kruidenboeket weg.
  9. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  10. Bestrooi de soep voor het opdienen met peterselie.
Werelddeel:
europa, soepgerechten
Tags
preisoep, Schotland