Veggiewereld | Anzac koekjes
Probeer onze vegetarische recepten van over de hele wereld! Vegetarisme bestaat al sinds de tijd van de oude Grieken. Ondertussen heeft het zich wereldwijd verspreid. Vind hier vegetarische recepten afkomstig van onze hele planeet.
Probeer onze vegetarische recepten van over de hele wereld! Vegetarisme bestaat al sinds de tijd van de oude Grieken. Ondertussen heeft het zich wereldwijd verspreid. Vind hier vegetarische recepten afkomstig van onze hele planeet.
15977
single,single-portfolio_page,postid-15977,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-6.9,wpb-js-composer js-comp-ver-4.4.4,vc_responsive
 

Anzac koekjes

Recept:

 

Anzac staat voor het Australian en New Zeeland Corps. Het is de naam waaronder Australische en  Nieuw Zeelandse troepen gezamenlijk optreden in oorlogstijd. Op Anzac Day (25 April) worden de slachtoffers herdacht die tijdens de inzet wereldwijd zijn gevallen. In Australië is dat een zeer ceremonieel gebeuren. In Nieuw Zeeland word Anzac Day daarnaast steeds meer gebruikt door pacifistische groeperingen om te demonstreren. Deze koekjes staan symbool voor die dag. Het schijnt dat de vrouwen van de soldaten in de 1ste wereldoorlog hun soldaten deze koekjes stuurde. Omdat de ingrediënten in de koekjes nauwelijks kunnen bederven, konden ze de lange reis van Australië naar Europa aan. 

 

*15 porties

 

Benodigdheden:

  • 1 kop bloem
  • 1 kop havermout
  • 1 kop gemalen kokosnoot
  • 1 kop bruine suiker
  • 1/2 kop boter
  • 2 el keukenstroop (of honig)
  • 1 tl bicarbonate soda
  • 2 el heet water

 

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 C°.
  2. Meng de bloem, havermout, kokosnoot en suiker.
  3. Verwarm boter en stroop in een pan op laag vuur.
  4. Mix de soda en water en voeg toe aan boter/stroop mix.
  5. Voeg dit mengsel toe aan de bloem,havermout en kokosnoot.
  6. Met een eetlepel maak je bergjes (ter grote van een walnoot) op een ingevet bakplaat.
  7. Laat genoeg ruimte voor spreiding van de koekjes.
  8. Bak op 180c. voor 15/20 min.
  9. Koel af op een rek, en verpak luchtdicht.
Werelddeel:
nagerechten, oceanië
Tags
Anzac Day, Anzac koekjes, Australië